Ingrédients :
Pour la garniture :
225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
30 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de fraises fraîches, lavées et coupées en petits dés
Pour l’assemblage :
10 à 12 feuilles de pâte à nems (ou feuilles pour egg rolls)
1 œuf battu, pour souder les bords
Huile végétale (tournesol ou canola), pour la friture
Pour le service (optionnel) :
Sucre glace, pour saupoudrer
Chocolat fondu ou coulis de fraise, pour napper
Chantilly ou glace vanille, en accompagnement
Préparation :
Préparer la garniture :
Dans un bol moyen, fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne lisse et homogène.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez délicatement les fraises en dés. Réservez au frais.
Former les roulés :
Placez une feuille de pâte à nem en losange sur un plan de travail propre.
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre.
Repliez la pointe inférieure sur la garniture, rabattez les côtés, puis roulez fermement vers le haut.
Scellez la pointe finale avec un peu d’œuf battu.
Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la garniture.
Frire les roulés :
Chauffez environ 5 cm d’huile dans une casserole ou une grande poêle à 175°C (thermomètre recommandé).
