Étape 1 : Préparez le gâteau
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Tapissez un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces de papier sulfurisé et graissez-le légèrement.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre granulé avec un batteur électrique à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur pâle. Ajoutez la purée de citrouille et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange de citrouille jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Répartissez uniformément la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrez généreusement un torchon de cuisine propre de sucre glace. Retournez soigneusement le gâteau sur le torchon et retirez le papier sulfurisé. En commençant par l’une des extrémités courtes, enroulez le gâteau et le torchon ensemble. Laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparez le glaçage au fromage à la crème
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli, le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Étape 3 : Assemblez le rouleau à la citrouille
Déroulez soigneusement le gâteau refroidi et étalez le glaçage au fromage à la crème uniformément sur la surface.
Enroulez doucement le gâteau sans le torchon, en veillant à le maintenir serré mais pas trop pour éviter les fissures.
Enveloppez le rouleau à la citrouille dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Étape 4 : Servez
Saupoudrez le rouleau à la citrouille de sucre en poudre avant de le trancher.
Servez frais ou à température ambiante pour un dessert festif et délicieux.
Conseils et notes de cuisine
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