Rouler le gâteau : Rouler le gâteau pendant qu’il est encore chaud permet d’éviter les fissures. Soyez délicat lorsque vous le déroulez et le réenroulez pour conserver sa forme.
Temps de refroidissement : refroidir le rouleau à la citrouille avant de le trancher aide les saveurs à se mélanger et le rend plus facile à couper.
Papier sulfurisé : Assurez-vous de recouvrir le moule à gâteau roulé de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
Variantes
Garniture au fromage à la crème épicée : Ajoutez 1/4 cuillère à café de cannelle moulue au glaçage au fromage à la crème pour plus de piquant.
Ajout de noix : Saupoudrez des pacanes ou des noix hachées sur le glaçage au fromage à la crème avant de rouler pour plus de croquant.
Glaçage à l’érable : Remplacez l’extrait de vanille dans le glaçage par de l’extrait d’érable pour une touche d’automne unique.
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je préparer ce roulé à la citrouille à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer le roulé à la citrouille jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur, enveloppé dans une pellicule plastique, jusqu’au moment de le servir.
2. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes de rouleau de citrouille dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
3. Puis-je congeler un rouleau de citrouille ?
Oui, le rouleau de citrouille se congèle bien. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.
4. Que puis-je servir avec un rouleau à la citrouille ?
Ce rouleau à la citrouille est délicieux seul, mais vous pouvez également le servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une gourmandise supplémentaire.
Ce rouleau de citrouille avec glaçage au fromage à la crème est un dessert classique plein de saveurs festives d’automne. Le gâteau à la citrouille léger et épicé associé à la garniture au fromage à la crème crémeuse et acidulée en fait un dessert auquel il est difficile de résister. C’est parfait pour les réunions de vacances, les dîners de famille ou tout simplement pour une gâterie spéciale d’automne. Essayez cette recette et savourez une tranche de ce favori de saison !
