Préparation étape par étape :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et huilez un moule à tarte avec de l'huile d'olive.
Faites cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et hachez-les finement.
Préparez la garniture : Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez les épinards, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Préparez la pâte : Étalez la garniture sur le moule et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et ferme.
Laissez refroidir avant d'ajouter la garniture.
Garnissez la pâte : Étalez le fromage frais sur la pâte, disposez les tranches de jambon et répartissez les lanières de poivron rouge. Roulez délicatement la pâte en vous aidant du papier sulfurisé pour lui donner sa forme. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de découper et de servir.
Et voilà ! Un plat sans farine, nutritif et savoureux.
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Calories : 250 kcal
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