Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Tamiser la farine et le cacao en poudre, ajouter au mélange de jaunes d’œufs avec la vanille et le sel. Mélanger délicatement.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 12 minutes.
Démouler sur un torchon humide, rouler avec le torchon, et laisser refroidir.
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