Préparation :
Préparation des Oignons et du Fond de Veau :
Émincez finement les oignons.
Délayez 2 cuillères à café de fond de veau dans 10 cl d’eau. Réservez.
Dorer le Rôti :
Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre et l’huile d’olive.
Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces puis réservez-le dans un plat.
Cuisson des Oignons :
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons pendant 1 minute, en remuant constamment.
Ajoutez le miel et continuez à cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
Mouillage et Cuisson du Rôti :
Versez le mélange d’eau et de fond de veau ainsi que le vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
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