Ces quartiers de pommes de terre au parmesan et à l’ail cuits au four sont l’alliance parfaite de pommes de terre croustillantes, d’ail parfumé et de parmesan savoureux. Faciles à préparer, plus sains que les versions frites, ils regorgent de saveurs. En collation, en entrée ou en accompagnement, ces quartiers dorés sauront satisfaire vos envies !
Ingrédients
Pour les pommes de terre
4 grosses pommes de terre rousses (ou Yukon Gold pour une texture plus onctueuse), bien lavées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café d’ail haché (frais, de préférence !)
250 ml de parmesan râpé (divisé)
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika (le paprika fumé ajoute de la profondeur)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Garnitures facultatives
Persil frais haché
Flocons de piment rouge (pour une touche épicée)
Instructions
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 220 °C. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou les graisser légèrement.
Couper chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en 8 à 10 quartiers égaux. Placer les quartiers dans un grand saladier.
Étape 2 : Assaisonner
Verser un filet d’huile d’olive sur les quartiers de pommes de terre et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Ajouter l’ail haché, la moitié du parmesan (environ 120 ml), l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Remuer à nouveau jusqu’à ce que les quartiers soient bien enrobés.
Étape 3 : Disposer sur les plaques de cuisson
Étaler les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant pour qu’ils soient croustillants.
Tapisser le reste de parmesan sur le dessus des quartiers pour une touche de fromage supplémentaire.
Étape 4 : Cuisson
Placer les plaques de cuisson dans le four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres à l’intérieur. Si vous le souhaitez, faites griller 1 à 2 minutes supplémentaires lors de la dernière étape pour un résultat plus croustillant. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Étape 5 : Servir
Retirez les quartiers du four et laissez-les refroidir 2 à 3 minutes avant de servir.
Garnissez de persil frais et de flocons de piment rouge si vous le souhaitez. Servez avec de la sauce marinara, de l’aïoli ou de la crème fraîche en guise de trempette.
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