Le miel est un produit dont la durée de conservation est pratiquement illimitée, mais il peut changer de couleur et de texture au fil du temps. La tendance à durcir et à cristalliser dépend du type de miel.
Par exemple, le miel de tournesol épaissit dans le mois qui suit l’emballage. Au fur et à mesure que le miel s’assombrit, ses propriétés bénéfiques diminuent. La durée de conservation du miel dans un pot dépend de son type, du volume de l’emballage et des conditions de stockage.
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