Si le miel est recouvert d’un film, acquiert un arôme désagréable ou un goût aigre, cela signifie qu’il a commencé à fermenter. Ce miel peut également être utilisé en cuisine, par exemple pour la pâtisserie. Si le miel s’est épaissi, il peut être rendu liquide en le dissolvant dans un bain-marie ou dans de l’eau chaude, après quoi il redevient propre à la consommation.
