Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les cassolettes :
• 4 filets de poulet (environ 600 g)
• 200 g de Maroilles 
• 1 oignon moyen (100 g) 
• 2 gousses d’ail 
• 150 ml de crème fraîche épaisse 
• 100 ml de vin blanc sec 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
• Sel et poivre 
Pour les frites maison :
• 800 g de pommes de terre 
• Huile de friture 
• Sel 
Préparation des cassolettes :
Préchauffe le four à 180°C 
.
Prépare les ingrédients :
• Émince l’oignon et hache l’ail .
• Coupe les filets de poulet en morceaux 
.
Cuisson du poulet :
• Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive .
• Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides 
.
• Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces.
Déglace avec le vin blanc :
• Gratte bien les sucs au fond de la poêle.
• Laisse réduire 2 minutes.
