Pomme de terre fleurie

Laver et frotter soigneusement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient propres.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur, en vous arrêtant à 1,25 cm du fond pour que la pomme de terre reste attachée à sa base. Retournez la pomme de terre et répétez l'opération dans le sens de la longueur, en faisant des incisions de 3 mm d'épaisseur sans la couper complètement.

Déposez les pommes de terre coupées dans un plat carré allant au four de 2 litres. Couvrez d'un film plastique perforé. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.

Mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol. Badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu et saupoudrez-les uniformément du mélange d'épices.

Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et disposez-y les pommes de terre. Enfournez et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, pendant 15 à 20 minutes.

Mélanger dans un bol moyen la mayonnaise, la crème sure, le ketchup, le raifort, le vinaigre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Servez les pommes de terre chaudes avec la sauce à part.