Pourquoi associer bœuf, poivrons et pâtes ?
Le bœuf apporte des protéines, du goût et une texture fondante lorsqu’il est bien saisi. Les poivrons, riches en vitamines et en antioxydants, offrent une palette de couleurs et une saveur douce, légèrement sucrée. Les pâtes, quant à elles, constituent une base rassasiante et neutre, qui absorbe les jus et les arômes du plat. Ce trio fonctionne à merveille : la viande et les légumes se marient dans une sauce légère, enrobant les pâtes pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Ce plat permet aussi de varier les plaisirs selon les saisons et les envies, en adaptant les légumes ou les épices.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser des pâtes au bœuf sauté et poivrons pour 4 personnes, il vous faut :
400 g de pâtes (penne, tagliatelles, fusilli ou spaghetti)
350 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet), coupé en fines lamelles
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
1 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre du moulin
Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche
Chaque ingrédient joue un rôle précis : les pâtes absorbent la sauce, le bœuf apporte la gourmandise, les poivrons la couleur et la fraîcheur, l’huile d’olive et la sauce soja relèvent l’ensemble, tandis que les herbes fraîches apportent une touche finale parfumée.
Étape par étape : la recette des pâtes au bœuf sauté et poivrons
1. Préparer les ingrédients
Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Éplucher et émincer les oignons. Peler et hacher l’ail. Couper le bœuf en fines lamelles, en veillant à trancher dans le sens contraire des fibres pour plus de tendreté.
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