Tout d’abord, commençons par la garniture. Prenez des pommes dures, épluchez-les et épépinez-les, coupez-les en petits morceaux.
Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, des pommes hachées et un peu de jus de citron dans la poêle pour le goût.
Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Après cela, transférez la garniture dans un bol séparé pour qu’elle refroidisse et nous commençons nous-mêmes à préparer la pâte.
Si vos pommes sont très molles, vous n’avez pas besoin de les faire mijoter.
Versez 160 ml de lait tiède (environ 35 degrés) dans un bol, ajoutez 80 g de sucre, 4 g de levure sèche ou 12 g de levure fraîche.
Bien mélanger le tout, couvrir le bol et laisser la levure s’activer pendant 10-15 minutes.
Ajoutez ensuite l’œuf, 60 g de beurre fondu, le sucre vanillé et le sel dans un bol. Bien mélanger le tout et ajouter progressivement la farine tamisée. Habituellement, il faut environ 400-420 g.
Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un mélangeur. Il s’accumulera rapidement en un morceau, après quoi nous le pétrissons pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une masse douce et élastique qui ne colle pas à vos mains.
Graisser le bol avec la pâte avec de l’huile végétale, couvrir et mettre dans un endroit chaud pour lever. J’utilise généralement un four électrique réglé à 40 degrés.
Après 40 minutes, la pâte lèvera et augmentera de volume. Mettez-le sur la table et divisez-le en deux parties égales. La pâte est facile à traiter, ne colle pas et ne nécessite pas de farine supplémentaire.
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