Formez chaque partie en « saucisse » et divisez-la en six parties, en obtenant 12 morceaux à la fin. Formez un petit sac à partir de chaque morceau et arrondissez-le.
Étalez chaque boule en ovale, mettez la garniture au milieu, fixez les bords et pincez. Il est très important de le faire avec précaution afin que l’obturation ne coule pas.
Formez des tartes nettes à partir de la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les lever pendant 20-30 minutes.
Mélangez ensuite le jaune avec du lait, enrobez les tartes du mélange obtenu et envoyez-les au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 18-20 minutes.
Les tartes montent parfaitement, deviennent vermeilles et parfumées. Laissez-les refroidir après la cuisson.
Ces tartes sont très douces et appétissantes, avec une garniture aux pommes abondante.
Si vous avez une famille nombreuse ou si vous attendez des invités, n’hésitez pas à cuisiner une double portion. Ils sont idéaux pour le thé ou le café le matin ou comme collation l’après-midi.
Bon appétit et bonne cuisine !
