Ingrédients principaux
2,5 kilogrammes de poivron rouge
20 à 25 piments fort
1 tête d’ail
3 kilogrammes de carottes
1 tasse d’huile (225 ml)
Avantages des ingrédients
Carottes: Riches en bêta-carotène, elles renforcent la vision, prennent soin de la peau et soutiennent la santé digestive et cardiovasculaire.
Poivrons rouges: source abondante de vitamine C, de vitamine A et d’antioxydants, ils aident à renforcer le système immunitaire et à accélérer le métabolisme.
Ail: favorise la circulation et apporte des propriétés antibactériennes.
Vinaigre: aide à conserver les légumes et rehausse leur saveur.
Préparation étape par étape
1. Râpez les carottes à l’aide d’une râpe grossière. Ajoutez le gros sel et mélangez bien avec les mains jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre du jus.
2. Hachez les poivrons rouges, les piments forts et l’ail dans un robot culinaire.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, y compris le persil, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger.
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