Moelleuse à l'intérieur, légèrement croustillante à l'extérieur, et avec cette saveur irrésistible de fromage fondu.
Ingrédients (pour 10 à 12 petites portions) :2 tasses de fécule de manioc (aussi appelée farine de manioc ou farine de tapioca) – environ 240 g ;
1 tasse de fromage râpé (mozzarella, fromage costeño, queso fresco ou un mélange) – 100 à 120 g ;
1 gros œuf ;
2 à 3 cuillères à soupe de lait (à ajuster selon l’humidité du fromage) ;
1 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour une texture plus moelleuse) ;
1 pincée de sel (seulement si le fromage n’est pas très salé).
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