Oh là là ! Je cherchais cette recette depuis des années. Ma mère en faisait tout le temps, et j'ai perdu sa recette. Merci infiniment ! Elle les appelait toujours « Gâteau Magique ». Voici la recette complète.

Préparation de la pâte :

1. Préparation des ingrédients : Avant de commencer, assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour une pâte plus lisse. Tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.

2. Smoothie : Dans un blender ou un grand saladier, mélanger les œufs, le fromage frais, le sucre, la farine tamisée, la levure chimique, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mixer ou mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

Cuisson:

1. Préparation du moule : Tapissez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Versement : Versez la pâte dans le moule et égalisez-la avec une spatule.

3. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (320 °F) pendant 45 à 50 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin d’éviter que le gâteau ne s’affaisse.