Un autre avantage de la cuisson à l’eau bouillante est la conservation des nutriments. Cette cuisson douce permet de préserver les vitamines importantes comme la vitamine B12, la vitamine D et la choline, qui jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement cérébral et le métabolisme. Les œufs durs sont également riches en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent à la santé oculaire.
De plus, les œufs durs sont faciles à emporter et pratiques. Vous pouvez les préparer à l’avance, les conserver au réfrigérateur et en prendre un sur le chemin du travail ou de l’école. Pour les matins chargés, c’est une solution simple et nutritive.
Le cas des œufs au plat
Les œufs au plat sont délicieux et rassasiants. Cuire les œufs au poêle leur confèrent une texture plus moelleuse et une saveur plus riche. Ils se marient parfaitement avec du pain grillé, des légumes, ou même un petit-déjeuner traditionnel composé de haricots et de pommes de terre.
Cependant, l’impact des œufs au plat sur la santé dépend fortement du mode de cuisson. Si vous les faites frire dans une petite quantité d’huile d’olive ou d’avocat, ils peuvent rester une option saine. En revanche, une friture avec beaucoup de beurre ou d’huiles malsaines peut augmenter les graisses saturées et les calories, ce qui est néfaste pour la santé cardiaque.
En moyenne, un œuf au plat cuit à l’huile contient environ 90 à 100 calories. C’est légèrement plus qu’un œuf à la coque, mais cela reste relativement faible comparé à de nombreuses autres options de petit-déjeuner comme les viennoiseries ou les céréales transformées.
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