Étape 1: Préparez le gâteau éponge
1. Préchauffer le four à 180°C (356°F).
2. Dans un bol, battez les 3 œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Dans un autre bol, battez les 3 blancs d’oeufs avec 60 g de sucre et le jus d’1/2 citron jusqu’à obtenir une texture ferme (6-7 minutes).
4. Mélanger délicatement les blancs battus avec les œufs et le sucre.
5. Ajoutez 170 g de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans un plat à gratin de 27 x 18 cm chemisé de papier sulfurisé.
7. Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
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