Mayonnaise aux carottes : une alternative saine et délicieuse

Vous cherchez une alternative plus nutritive à la mayonnaise traditionnelle ? La mayonnaise aux carottes est la solution idéale. Cette version est non seulement moins calorique, mais elle apporte également des vitamines, des antioxydants et une saveur unique, légèrement sucrée et terreuse. Parfaite pour les salades, les sandwichs ou comme trempette pour les légumes, c’est une façon originale d’intégrer plus de légumes à votre alimentation quotidienne.

Ingrédients

• 2 carottes moyennes
• 1 œuf (ou son substitut végétalien)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail
• Jus d'un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• ¾ tasse d'huile d'olive ou de tournesol

Préparation étape par étape

1. Faites cuire les carottes

Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Préparer la base

Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez les carottes cuites, l'œuf (ou son substitut), la moutarde, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.