Mesures
Une fois tous les ingrédients réunis, répartissez-les selon les quantités nécessaires pour cette recette. Ensuite, suivez attentivement chaque étape pour réaliser de parfaites mantecadas mexicaines.
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés et placez les caissettes en papier pour cupcakes dans le moule à muffins.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la levure de boulanger, puis réservez. Dans un autre saladier, mélangez le sucre et les œufs, et battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajoutez le lait, l'extrait de vanille ou d'orange, et le zeste d'orange. Mélangez à nouveau.
Étape 4
Ajoutez l'huile progressivement et lentement, tout en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange uniforme et homogène.
Étape 5
Ajoutez à ce mélange celui que vous avez mis de côté à la première étape, ainsi qu'une cuillère à soupe de sel. Continuez de mélanger, mais sans trop remuer. Laissez ensuite reposer environ 15 minutes.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Les mantecadas mexicaines restent parfaitement fraîches et croustillantes pendant deux ou trois jours. Vous pouvez donc savourer cette délicieuse collation pendant plusieurs jours.
