Ma grand-mère française enfonce toujours des clous de girofle dans un oignon. 
Quand j’ai découvert pourquoi elle faisait ça, j’ai été surprise, car je n’avais jamais vu ça auparavant. 
Maintenant, je le fais moi-même et je suis absolument ravie de cette astuce. 
Laissez-moi vous expliquer à quoi servent les clous de girofle dans un oignon 
Clous de girofle et oignon : une tradition intemporelle aux bienfaits modernes
Dans de nombreuses cultures, les traditions culinaires sont bien plus que de simples recettes : elles sont porteuses de siècles de sagesse sur la santé et la saveur. L’une de ces pratiques, souvent transmise de génération en génération, consiste à enfoncer des clous de girofle dans un oignon. Bien que cela puisse sembler une combinaison inhabituelle à première vue, cette astuce simple a une multitude d’utilisations, à la fois en cuisine et à des fins de santé.
Que sont les clous de girofle et les oignons ?
Les clous de girofle sont des boutons floraux aromatiques du giroflier (Syzygium aromaticum). Connus pour leur saveur piquante et leurs fortes propriétés médicinales, ils sont largement utilisés en cuisine, en médecine traditionnelle et même dans les remèdes maison.
Les oignons (Allium cepa) sont un aliment de base de la cuisine, réputé pour leur saveur riche, leur douceur naturelle et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Riches en antioxydants, en composés soufrés et en vitamines, les oignons sont une source de nutrition.
Lorsqu’ils sont combinés, les clous de girofle et les oignons créent une synergie qui améliore à la fois la saveur et les bienfaits pour la santé.
Utilisations des clous de girofle dans un oignon
Merveille culinaire
Exhausteur de goût : en cuisine, insérer des clous de girofle dans un oignon est un moyen simple d’ajouter de la profondeur et de l’arôme aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons. Pendant la cuisson, l’oignon libère sa douceur naturelle, tandis que les clous de girofle confèrent un parfum chaud et épicé. Cette combinaison est particulièrement populaire dans la cuisine française et européenne, où elle est utilisée dans des plats comme le bouillon, la sauce béchamel et le pot-au-feu (un ragoût français classique).
Pratique en cuisine : en insérant des clous de girofle dans l’oignon, vous vous assurez que la saveur est uniformément répartie sans vous soucier de mordre dans des clous de girofle entiers plus tard. L’oignon sert de « support » pratique pour les clous de girofle.
Désodorisant naturel
• • Un oignon parsemé de clous de girofle peut être utilisé comme désodorisant naturel. En placer un dans votre cuisine ou votre salon permet de neutraliser les mauvaises odeurs. C’était une pratique courante dans les foyers plus anciens avant l’avènement des désodorisants synthétiques.
Insectifuge
Le parfum combiné des clous de girofle et des oignons est connu pour repousser certains insectes, notamment les mouches et les moustiques. Cela en fait un excellent remède naturel pour éloigner les insectes de votre cuisine ou de votre aire de pique-nique.
Avantages pour la santé des clous de girofle dans un oignon
Lorsqu’ils sont utilisés à des fins de santé, les clous de girofle et les oignons ensemble peuvent offrir les avantages suivants :
Amélioration de la digestion
L’eugénol contenu dans les clous de girofle a des propriétés anti-inflammatoires et digestives, tandis que les prébiotiques de l’oignon favorisent un microbiome intestinal sain. Un bouillon ou une soupe préparé avec des oignons parsemés de clous de girofle peut apaiser l’inconfort digestif et les ballonnements.
Soulagement des voies respiratoires
Les clous de girofle et les oignons sont des remèdes naturels contre les affections respiratoires telles que la toux, le rhume et la congestion. Les oignons contiennent des composés soufrés qui aident à décomposer le mucus, tandis que les clous de girofle agissent comme un expectorant doux et soulagent l’irritation de la gorge.
Immunité renforcée
Les oignons sont riches en antioxydants, notamment en quercétine, qui soutient le système immunitaire. Les clous de girofle, avec leurs propriétés antifongiques et antibactériennes, complètent cela, aidant à combattre les infections.
Réduction de l’inflammation
Les composés anti-inflammatoires contenus dans les clous de girofle et les oignons peuvent aider à soulager les symptômes de l’arthrite, des maux de gorge et d’autres affections inflammatoires.
Régulation de la glycémie
Les clous de girofle et les oignons sont tous deux connus pour aider à réguler la glycémie. Une simple infusion préparée en faisant bouillir un oignon parsemé de clous de girofle dans de l’eau peut être consommée sous forme de thé pour soutenir des niveaux de glucose équilibrés.
Comment utiliser les clous de girofle et l’oignon dans les recettes
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