Beaucoup de gens pensent à tort que le pourpier est une simple mauvaise herbe, car il est connu pour être sans prétention. Il s’enracine facilement dans tout type de sol et par tous les temps. C’est pourquoi 99% de nos potagers sont envahis par cette plante, et à chaque saison nous nous en débarrassons en l’arrachant et en la jetant dans des sacs.
Cependant, en Asie centrale, le pourpier est cultivé spécifiquement pour être utilisé dans les restaurants et les restaurants. Dans de nombreux pays, cette plante est considérée comme un mets délicat, mais peu de gens connaissent ses propriétés comestibles, comme le persil ou l’aneth.
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