Laissez mijoter : Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter, en remuant constamment, pendant 30 à 40 minutes environ, ou jusqu'à ce que le liquide épaississe et devienne crémeux. Attention : Ne laissez pas brûler, car le lait pourrait devenir amer.
Vérifiez la consistance : Pour vérifier si le lait concentré est prêt, passez une cuillère en bois sur le fond de la casserole. Si elle laisse une trace qui ne se referme pas immédiatement, le lait est prêt.
Laissez refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez le lait concentré refroidir complètement avant utilisation.
Conseils:
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