Au bout de 10 minutes, pressez les courgettes du jus et ajoutez-les au mélange d’œufs.
Aujourd’hui, je fais un rouleau uniquement à partir de courgettes, mais vous pouvez remplacer une courgette par des aubergines – elle se révélera également très savoureuse.
Ajouter 4 cuillères à soupe de farine et pétrir la pâte. Parfois, j’ajoute 5 cuillères, concentrez-vous sur la consistance de la pâte.
Cuire le rouleau sur une plaque à pâtisserie de 30×40 cm. Recouvrez-le de papier sulfurisé pour qu’il ne glisse pas, versez un peu d’eau et collez la plaque. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie et répartir uniformément.
Si vous n’êtes pas sûr de la qualité du papier, graissez-le avec de l’huile végétale.
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