Prenez un bol profond et versez-y 400 grammes de crème épaisse (33%). Assurez-vous de les secouer avant de les utiliser. La crème doit être froide – c’est important pour son bon fouettage.
Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre vanillé à la crème et commencez à fouetter. Dans un premier temps, à vitesse lente, et lorsque la crème devient plus dense, augmentez la vitesse au maximum.
Le processus de fouettage prend entre 5 et 8 minutes, selon la puissance de votre mélangeur. Vous devez vous assurer que la crème devient épaisse et conserve sa forme.
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