Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes
- Sel
- Huile végétale
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- Tomates concassées (quantité au goût, environ 400g)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Poivre noir moulu au goût
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1 brin de romarin
- 200 g de mozzarella en tranches
- 30 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 10 g de parmesan râpé (pour la garniture)
- 3-4 cuillères à soupe de crème épaisse (10%)
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