Ingrédients
Courgettes: leur texture tendre permet au gratin de rester moelleux, choisissez des courgettes fermes avec la peau brillante
Tomates: elles apportent une touche acidulée, préférez-les mûres pour plus de parfum
Oignons: ajoutent de la douceur et relèvent le goût des légumes, choisissez-les jaunes ou doux
Ail: pour parfumer délicatement la base du gratin, une gousse fraîche est idéale
Thym: donne une vraie note méditerranéenne, les brins frais donneront encore plus d’arôme
Mozzarella: indispensable pour le fondant, choisissez-en une bien fraîche à la coupe si possible
Beurre: pour beurrer le plat et donner une touche de gourmandise
Oeufs: lient la préparation et apportent de la légèreté à la texture
Crème fraîche: apporte du moelleux à l’appareil, choisissez-la épaisse pour plus de saveur
Huile d’olive: pour faire revenir les légumes, un filet suffit
Cumin: ajoute une discrète profondeur, choisissez-le moulu pour s’intégrer à la préparation
Muscade râpée: pour sublimer subtilement la crème
Poivre moulu: pour relever et équilibrer le tout
Instructions détaillées
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