Cette douce chaleur permet au gâteau de cuire uniformément et de rester moelleux.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit léger et ferme.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface.
Faites cuire au four pendant environ 45 à 55 minutes , selon votre four.
Le gâteau doit lever, avoir une couleur légèrement dorée sur le dessus et être ferme sur les bords tout en restant légèrement moelleux au centre.
Ne paniquez pas s'il bouge un peu.
Cette douceur fait partie de son charme.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau à l'intérieur, porte légèrement ouverte, pendant environ 10 à 15 minutes .
Cela permet d'éviter un effondrement dramatique.
Un léger tassement est normal.
Une crise de nerfs en plein milieu du gâteau, c'est moins idéal.
Frais et poussière
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Une fois refroidi, saupoudrez le dessus de sucre glace.
Cette finition sobre est du plus bel effet car le gâteau possède déjà une élégance naturelle grâce à sa texture. Il n'a pas besoin de beaucoup de glaçage ni de décoration.
Un peu de sucre, une tranche nette, et c'est prêt.
Quel est son goût ?
Ce gâteau soufflé au yaourt est moelleux, aérien et légèrement sucré.
Le yaourt lui donne une légère acidité qui l'empêche d'être fade.
La mie est légère et délicate.
Et le centre fond presque sous la dent.
On dirait un mélange entre un gâteau éponge, un cheesecake et une crème anglaise, mais en plus léger que les trois.
C'est précisément pour cela que les gens l'adorent.
Cela vous permet de savourer un dessert sans vous sentir lourd.
