Gâteau Salé Froid Économique (Style Traiteur)

adminon

👨‍🍳 Étapes de Préparation

1. Préparer la garniture

Dans un saladier :

  • Émiettez le thon
  • Ajoutez la mayonnaise et la crème
  • Incorporez l’oignon, les cornichons/olives et les herbes
  • Assaisonnez

👉 Résultat : une crème épaisse, homogène et savoureuse.

2. Préparer le moule

Tapissez un moule rectangulaire avec du film alimentaire (important pour le démoulage).

3. Monter le gâteau

1ère couche :

Trempez rapidement les tranches de pain dans le lait (sans trop imbiber).
Disposez-les au fond du moule.

2ème couche :

Étalez une couche de garniture.

👉 Répétez : pain → garniture → pain → garniture

👉 Terminez : par une couche de pain.

4. Presser et repos

Rabattez le film alimentaire et pressez légèrement avec la main.
Placez au réfrigérateur minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).

5. Préparer la crème de finition

Mélangez le fromage frais avec la mayonnaise (ou crème).
Assaisonnez.

👉 Texture idéale : lisse et facile à étaler.

6. Démoulage

Démoulez délicatement le gâteau sur un plat puis retirez le film.

7. Décoration façon traiteur 🌸

Recouvrez entièrement le gâteau avec la crème.
Lissez à l’aide d’une spatule pour un effet “gâteau”.

👉 Option : utiliser une poche à douille pour un effet encore plus professionnel.

8. Finition

Ajoutez les décorations : olives, persil ou jaune d’œuf râpé.
Remettez au frais 30 minutes avant de servir.

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