Gâteau Matera à la crème pâtissière
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez un peu de lait chaud sur le mélange pour le tempérer, puis remuez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir, recouverte d’un film alimentaire appliqué directement sur la surface pour éviter la formation d’une croûte.
Préparation du gâteau :
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait ou le zeste de vanille. Mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée avec une pincée de sel et mélangez délicatement en soulevant la pâte.
Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 à 26 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Décorez le dessus avec la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, en créant des lignes ou des motifs selon vos envies.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.
Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez un peu de lait chaud sur le mélange pour le tempérer, puis remuez le tout dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir, recouverte d’un film alimentaire appliqué directement sur la surface pour éviter la formation d’une croûte.
Préparation du gâteau :
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait et l’extrait ou le zeste de vanille. Mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée avec une pincée de sel et mélangez délicatement en soulevant la pâte.
Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 à 26 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Décorez le dessus avec la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, en créant des lignes ou des motifs selon vos envies.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
