Gâteau Fondant au Chocolat à Cœur Coulant – Réussite Garantie

adminon

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le cœur coulant

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Versez-la dans un moule plat et placez au congélateur 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

2️⃣ Préparer la pâte à gâteau

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique).

Faites fondre le beurre avec le chocolat, puis laissez tiédir.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez délicatement, puis incorporez la farine et le sel sans trop travailler la pâte.

3️⃣ Montage

Chemisez un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson.

Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Déposez la ganache congelée au centre, sans toucher les bords.

Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez la surface.

4️⃣ Cuisson

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Le gâteau doit être cuit sur les bords et légèrement tremblotant au centre.

5️⃣ Repos

Laissez reposer 15 à 20 minutes avant de démouler.

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