Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Conseils pour un gâteau plus haut et plus moelleux
✔ Battez bien les œufs avec le sucre pour incorporer de l'air à la pâte.
✔ Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère. ✔ N'ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes de cuisson.
✔ Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure consistance de la pâte.
Variantes de Génoise Moelleuse
Génoise au Citron
Ajoutez plus de zeste de citron et un peu de jus pour une saveur d'agrumes.
Génoise au Chocolat
Remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre.
Génoise au Yaourt
Remplacez le lait par du yaourt nature pour une texture plus moelleuse.
Génoise Marbrée
Divisez la pâte en deux et ajoutez du cacao à une moitié pour créer un effet marbré.
Questions Fréquentes
Pourquoi ma génoise ne lève-t-elle pas assez ?
Cela peut être dû à une levure chimique périmée ou à une pâte insuffisamment battue.
Combien de temps se conserve une génoise maison ?
Elle se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on la congeler ?
Oui. Vous pouvez la congeler en portions et la décongeler à votre guise.
✅ Résultat : un gâteau maison haut, moelleux et très aéré, parfait avec un café ou à partager en famille.
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