Étapes préparatoires
1. Préparation de la crème pâtissière :
– Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf, 50 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 15 g de fécule de maïs. Incorporez progressivement 250 ml de lait.
– Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
1. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
2. Préparez la pâte à gâteau :
dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Battez pendant 3 à 4 minutes.
Incorporez 100 ml de lait et 50 ml d’huile végétale.
Tamisez 170 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique et incorporez-les délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez 50 g d’amandes hachées.
3. Assemblez le gâteau :
préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6) et tapissez un moule de 27 x 18 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Parsemez de 50 g d’amandes effilées.
Transférez la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille et décorez le gâteau en formant un treillis.
4. Cuisson :
faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Pour 5 personnes.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.
Coupez-le en tranches et servez ce délicieux gâteau qui allie la douceur de la crème au croquant des amandes.
Savourez ce gâteau divin – un secret de famille et, grâce à la fantastique recette de notre grand-mère, bien meilleur que n'importe quelle tarte aux pommes du commerce. Parfait pour toutes les occasions ou tout simplement pour se faire plaisir au quotidien.
