1 Pour la base biscuitée :
200 g de biscuits sablés ou spéculoos
80 g de beurre fondu
Pour la mousse à la fraise :
500 g de fraises fraîches
80 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre)
400 ml de crème liquide entière bien froide
Pour la décoration :
Fraises fraîches (entières ou tranchées)
Feuilles de menthe (facultatif)
Un peu de sucre glace (facultatif)
Ustensiles nécessaires
Un moule à charnière (diamètre 20 ou 22 cm)
Un mixeur ou un blender
Une spatule
Un fouet électrique ou un robot pâtissier
Un bol pour bain-marie (si utilisation de gélatine en feuilles)
Du papier cuisson
Étapes de préparation détaillées
1 : Préparer la base
Émiettez finement les biscuits dans un mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule avec ce mélange en pressant bien avec le dos d’une cuillère.
Placez au frais pendant au moins 30 minutes.
la suite en page suivante
