Préparation :
Faites tremper les raisins secs dans le rhum :
Placez les raisins secs dans un petit bol et ajoutez le rhum brun. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes pour qu'ils s'imprègnent de tous les arômes.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Réservez.
Crémez le beurre et le sucre :
Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez le lait et les ingrédients secs :
Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Battez à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez les raisins secs :
Incorporez les raisins secs avec le rhum dans lequel ils ont trempé. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils de service et de conservation : Ce gâteau est délicieux servi tiède. S’il vous en reste, conservez-le dans un récipient hermétique pour qu’il reste frais pendant plusieurs jours. Vous pouvez également ajouter une quenelle de crème fouettée pour encore plus de gourmandise !
