Étape 13 : Déposez le mélange de fromage blanc sur la pâte par cuillerées, puis étalez-le délicatement en une couche uniforme, en laissant une petite bordure sur les bords.
Étape 14 : Répartissez les fraises préparées uniformément sur la couche de fromage blanc, en les pressant délicatement dans la garniture.
Étape 15 : Versez le reste de la pâte à gâteau sur les fraises et le fromage blanc, en l’étalant soigneusement pour recouvrir au maximum la garniture. Certaines fraises peuvent transparaître, ce qui ajoute au charme rustique du gâteau.
Cuisson du gâteau
Étape 16 : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans le gâteau (en évitant la couche de fromage blanc) en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Étape 17 : Le gâteau doit reprendre sa forme initiale lorsqu’on le touche au centre, et les bords doivent commencer à se décoller légèrement des parois du moule.
Étape 18 : Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de décoller délicatement les parois du moule. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de découper.
Présentation finale
Étape 19 : Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de sucre glace à l’aide d’une passoire fine pour un aspect uniforme et professionnel.
Étape 20 : Découpez avec un couteau bien aiguisé, en essuyant la lame entre chaque coupe pour obtenir des tranches nettes qui mettent en valeur les belles couches.
Informations nutritionnelles et temps de cuisson
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 100 minutes
Pour : 10 à 12 parts
Valeurs nutritionnelles par part :
Calories : 245
Protéines : 8 g
Glucides : 32 g
Lipides : 10 g
Fibres : 2 g
Calcium : 85 mg
Vitamine C : 35 mg
Fer : 1,2 mg
Sodium : 180 mg
Variantes et substitutions
Alternatives aux fruits rouges
Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou des mûres fraîches pour varier les saveurs. Les fruits rouges mélangés créent une expérience gustative colorée et variée. Vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter au préalable.
Substitutions de fromage blanc
Remplacez le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus onctueuse, ou utilisez du fromage frais (ramolli) pour une garniture plus riche. Un yaourt grec mélangé à un peu de crème crée une alternative acidulée.
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