Flour Modifications
Remplacez jusqu’à la moitié de la farine tout usage par de la farine d’amande pour plus de richesse et de protéines. La farine de blé entier à pâtisserie peut remplacer jusqu’à un tiers de la farine pour plus de fibres et de nutriments.
Ajustements de douceur
Réduisez la quantité de sucre jusqu’à un quart si vous utilisez des fraises très sucrées. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel au mélange de fromage blanc pour une douceur naturelle et une saveur plus complexe.
Améliorations de saveur
Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron à la pâte pour plus de brillance, ou incorporez 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande pour une subtile saveur de noisette. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche aux fraises pour une touche aromatique.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ? Oui, mais il faut les décongeler complètement et les égoutter avant utilisation. Séchez-les avec du papier absorbant pour éviter que le gâteau ne ramollisse. Les fraises surgelées peuvent rendre plus de jus à la cuisson, attendez-vous donc à une texture légèrement plus moelleuse.
Comment conserver ce gâteau ? Couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours grâce à sa garniture au fromage blanc. Pour une saveur et une texture optimales, laissez-le revenir à température ambiante 30 minutes avant de servir. Ce gâteau se bonifie au bout d’une journée, car les saveurs se marient harmonieusement.
Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ? Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten 1:1 conçu pour la pâtisserie. La texture peut être légèrement différente, mais elle reste délicieuse. Assurez-vous que votre levure chimique est également sans gluten.
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