Préparation du gâteau
Préchauffage du four et des moules : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez soigneusement trois moules à gâteau ronds de 23 cm de diamètre.
Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les ingrédients liquides : ajoutez le babeurre, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez l’eau chaude : incorporez délicatement l’eau chaude (ou le café chaud pour un goût de chocolat plus intense). La pâte sera liquide, ce qui est normal pour ce gâteau.
Cuisson : répartissez la pâte uniformément dans les trois moules préparés. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes avant de les démouler délicatement sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement. Assurez-vous qu’ils soient bien froids avant de les glacer. Préparation du glaçage
Cuisine de la base de crème anglaise : Dans une casserole moyenne, à feu moyen, fouettez ensemble le lait concentré non sucré, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs et le beurre non salé.
Épaissir : Faites cuire le mélange, en remuant constamment au fouet, pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne la consistance d’une crème anglaise. Il doit napper le dos d’une cuillère.
Finition du glaçage : Retirez la casserole du feu. Incorporez l’extrait de vanille, la noix de coco râpée sucrée et les noix de pécan hachées. Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant de monter le gâteau. Il épaissira encore en refroidissant.
Montage du gâteau
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