Galettes de Courgette, Carotte et Fromage – Sauce Fraîche au Concombre

 Préparation

 Préparer les galettes

Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre.

Salez légèrement la courgette puis pressez-la pour retirer l’excès d’eau.

Mettez tous les légumes râpés dans un grand saladier.

Ajoutez les œufs, l’ail râpé, le fromage et le persil.

Incorporez les flocons d’avoine et la farine.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes italiennes.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et homogène.

 Cuisson

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Déposez des cuillerées de préparation et aplatissez légèrement.

Faites cuire 3 à 4 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

 Sauce fraîche au concombre

Râpez ou coupez finement le concombre.

Mélangez-le avec la crème sure et la mayonnaise.

Ajoutez une pincée de sel et du poivre.

Réservez au frais quelques minut