Dans une grande casserole, placez un chiffon en coton au fond et placez les bocaux en verre dessus.
Optez pour un yaourt avec un pourcentage de matières grasses plus élevé pour un fromage plus riche et plus crémeux. Dans cet exemple, un yaourt à 2,8 % de matière grasse a été utilisé.
Secouez le yaourt puis versez-le dans les pots. Assurez-vous que les pots sont propres et secs. Fermez hermétiquement les couvercles des bocaux.
Remplissez le pot avec de l’eau tiède ou à température ambiante jusqu’à ce qu’il recouvre les bocaux. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière.
Allumez le feu et faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit sur le point de bouillir. Ensuite, baissez la température et laissez mijoter 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans l’eau tiède.
Pendant que les pots sont encore chauds, utilisez une passoire recouverte d’une étamine propre pour égoutter tout excès de liquide du yaourt. Cela prendra environ 10 minutes.
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