Flan pâtissier maison (sans pâte ou avec pâte – au choix)

 Préparation

 Préparer l’appareil

1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

2. Ajoute la maïzena et le sel, mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse.

 Chauffer le lait

1. Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.

2. Verse le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

 Épaissir

1. Remets tout dans la casserole.

2. Fais cuire à feu moyen sans arrêter de remuer.

3. Quand la crème épaissit (comme une crème pâtissière), retire du feu.

 Cuisson

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Verse la préparation dans un moule beurré
   (ou sur une pâte si tu en utilises une).

3. Enfourne 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 Repos (très important)

• Laisse refroidir complètement.

• Mets au réfrigérateur minimum 4 heures (idéalement une nuit).