Comment préparer un flan napolitain
Le flan napolitain est préparé avec du fromage frais, ce qui lui confère une onctuosité incomparable, une saveur délicieuse et une texture légèrement plus ferme que le flan traditionnel. Il se déguste frais et peut être accompagné de glace à la vanille et de noix, mais il est également délicieux nature.
Préparer un délicieux flan napolitain est très simple. Vous pouvez le faire dans des moules individuels, pour que chaque convive ait sa propre part, ou dans un grand moule que vous placez au centre de la table afin que chacun puisse se servir une part de taille différente, selon ses goûts. Cette dernière option est plus pratique, mais les deux sont parfaites pour impressionner vos invités.
La première étape consiste à étaler le sucre dans le moule et à le faire fondre à feu moyen. Le caramel doit avoir une couleur blond doré ; il faut donc veiller à ne pas le brûler. Retirez du feu et laissez refroidir et durcir.
Versez le fromage à la crème dans un bol, puis ajoutez le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et les œufs battus. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Versez la préparation dans le moule, sur le caramel, et couvrez de papier aluminium. Placez ensuite le moule dans un bain-marie, lui-même posé sur une casserole d'eau frémissante. Laissez cuire environ 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le flan soit pris. Retirez du feu, laissez refroidir, démoulez et servez. Un délice !
