3 gros œufs
1 cuillère à café d’essence de vanille
Étape par étape pour faire un flan dans une friteuse à air
1. Préparez le caramel
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre et l’eau à feu moyen. Laissez fondre sans remuer (vous pouvez faire tourner légèrement la casserole pour répartir la chaleur).
Lorsque le sucre prend une couleur ambrée dorée, versez le caramel au fond du moule à tarte ou du moule adapté à la friteuse à air. Tournez le moule pour enrober le fond et laissez refroidir.
2. Préparez le mélange à flan
Dans un bol, mélanger le lait concentré, le lait évaporé, les œufs et l’extrait de vanille. Battre délicatement au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans former trop de mousse.
Vous pouvez filtrer le mélange si vous souhaitez un flan plus lisse et sans bulles.
3. Verser dans le moule
Versez la préparation sur le caramel refroidi. Couvrez le moule de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle ou ne sèche.
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