4. Cuire dans une friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 160°C (320°F) pendant 3 minutes.
Placez le plat à tarte couvert dans le panier. Utilisez de préférence du papier aluminium.
Cuire à 160°C pendant 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: s’il ressort propre, c’est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau. Soyez très prudent lorsque vous manipulez le papier aluminium, car il sera chaud.
5. Laisser refroidir et démouler
Laissez refroidir le flan à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). Passez un couteau sur les bords, posez une assiette dessus et démoulez délicatement.
Conseils pour un flan parfait dans une friteuse à air
Utilisez des petits moules en métal ou un plat à tarte qui s’insère confortablement dans le panier de votre friteuse.
Si vous n’avez pas de lait évaporé, vous pouvez utiliser la même quantité de lait entier.
Pour une saveur différente, ajoutez du zeste d’orange ou de citron au mélange.
Ne remplissez pas le moule jusqu’en haut, laissez un peu d’espace pour que le flan puisse monter un peu sans déborder.
Recouvrir le moule de papier aluminium est essentiel pour éviter qu’il ne sèche ou ne brunisse trop sur le dessus.
