Sel et poivre au goût
Facultatif : 1 piment haché (pour une touche épicée)
200 g de fromage feta grec, émietté
100 g de fromage mozzarella râpé
Persil frais haché pour la garniture
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 180°C (356°F). Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile d’olive.
Préparez les épinards :
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail émincé et faire revenir encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les épinards :
Ajouter les épinards frais dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 3 à 5 minutes. Si vous en utilisez, ajoutez le poivron rouge broyé à ce stade. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Mélangez la pâte :
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et la farine jusqu’à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
Mélangez les ingrédients :
Ajouter le mélange d’épinards sautés à la pâte aux œufs. Ajouter le fromage feta émietté et la mozzarella râpée, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuisiner:
Versez le mélange dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Garnir et servir :
Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes. Garnir de persil frais avant de trancher et de servir.
Conseils de service
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