Pourquoi les bananes pourrissent-elles rapidement ?
Les bananes se gâtent rapidement à cause de leur teneur élevée en éthylène, une hormone végétale inodore et incolore qui accélère la maturation des fruits et des fleurs. Non seulement les bananes produisent de l’éthylène, mais aussi d’autres fruits comme les avocats, les tomates ou les abricots. L’éthylène est responsable des taches brunes sur la peau des bananes. Que peut-on faire pour prolonger leur durée de vie ? Une astuce simple permet de ralentir considérablement la production d’éthylène.
Comment conserver les bananes fraîches plus longtemps ?
Les bananes resteront fraîches plus longtemps. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un morceau de film plastique !
Bien que l’éthylène soit produit par toute la plante, il est généré en plus grande quantité au niveau des tiges des bananes. Que faire donc pour prolonger la fraîcheur des bananes ? Après avoir acheté une grappe de bananes, enveloppez les tiges saillantes avec du film plastique. Cela permettra à l’éthylène de se dégager beaucoup plus lentement.
Il est conseillé de séparer les bananes avant d’envelopper leurs tiges dans du plastique. Les scientifiques estiment que les fruits isolés mûrissent plus lentement que les grappes entières.
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