Le résultat est un plat harmonieux, où chaque bouchée révèle la richesse du fromage et la délicatesse de la viande.
Ingrédients et Rôles
Filet mignon de porc (ou de veau) : viande tendre et savoureuse.
Roquefort : fromage bleu au goût puissant et salé.
Crème fraîche épaisse : adoucit et lie la sauce.
Beurre : apporte rondeur et brillance.
Échalotes : ajoutent une note douce et aromatique.
Vin blanc sec : déglace et équilibre la richesse du fromage.
Sel et poivre : ajustent l’assaisonnement.
Recette Étape par Étape
Ingrédients
1 filet mignon de porc (environ 600 g)
150 g de roquefort
25 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote finement hachée
10 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile neutre
Sel et poivre du moulin
Préparation
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