Préparez les escalopes de courgettes :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive ou la tapisser de papier sulfurisé.
Râpez les courgettes, les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe.
Essorez l’excès d’humidité des légumes râpés à l’aide d’un chiffon propre ou d’une étamine.
Dans un grand bol, mélanger les légumes râpés, l’ail émincé et les oignons verts hachés.
Ajoutez les œufs, la semoule, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Formez le mélange en petites boulettes de viande ou en escalopes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient dorées et bien cuites.
Préparez la sauce à l’ail et à l’aneth :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec et la mayonnaise.
Ajoutez l’ail haché, le concombre finement haché et l’aneth frais haché.
Bien mélanger et assaisonner de sel.
Servir:
Servir les escalopes de courgettes tièdes, accompagnées de la sauce à l’ail et à l’aneth.
Profitez de ce déjeuner facile et sain ! Dites-moi dans les commentaires si vous avez aimé cette recette ! Bon appétit!
Conseils de présentation :
Plat principal : Servir avec un mélange de verdure ou une salade fraîche du jardin.
Accords : Servir avec du poulet ou du poisson grillé pour un repas complet.
Snack : à déguster comme collation savoureuse et nutritive à tout moment de la journée.
Conseils de cuisine :
Humidité : Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des légumes râpés pour garantir que les escalopes restent ensemble.
Façonnage : Utilisez les mains mouillées pour façonner les escalopes afin d’éviter que le mélange ne colle.
Cuisson : Retourner les escalopes à mi-cuisson pour obtenir un brunissement uniforme.
Avantages nutritionnels :
Courgettes : peu caloriques et riches en vitamines A et C.
Carottes : riches en bêta-carotène et en fibres.
Pommes de terre : fournissent des nutriments essentiels tels que le potassium et la vitamine C.
Yaourt grec : Ajoute des protéines et des probiotiques à la sauce.
Informations diététiques :
Végétarien : Cette recette est végétarienne.
Sans gluten : utilisez de la semoule sans gluten ou, si nécessaire, remplacez-la par de la chapelure sans gluten.
Faible en gras : La cuisson au four plutôt que la friture permet de conserver les côtelettes faibles en gras.
Stockage:
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