Ces éclairs craquelin ultra gourmands sont une vraie merveille de pâtisserie 
Avec leur croûte croustillante, leur chantilly vanillée légère et leurs fraises fraîches, ils offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise 
Résultat : croustillant + aérien + fondant + fruité.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Pourquoi cette recette est irrésistible ?- Technique de chef : résultat digne d’une pâtisserie
- Craquelin magique : croustillant parfait et régularité
- Garniture fraîche : fraises + chantilly vanille
- Visuel élégant : parfait pour impressionner
Informations Rapides
Informations Rapides| Portions | Préparation | Cuisson | Niveau |
|---|---|---|---|
| 20 mini éclairs | 45 min | 25 min | Intermédiaire |
Ingrédients
Ingrédients Craquelin
Craquelin- Beurre pommade – 42 g
- Farine – 50 g
- Cassonade – 50 g
- Colorant rose – quelques gouttes
Beurre pommade – 42 g
Farine – 50 g
Cassonade – 50 g
Colorant rose – quelques gouttes Pâte à choux
Pâte à choux- Farine – 150 g
- Beurre – 120 g
- Eau – 250 ml
- Sel – 1 càc
- Sucre – 1 càs
- Sucre vanillé – 1 sachet
- Œufs – 4
Eau – 250 ml
Sel – 1 càc
Sucre vanillé – 1 sachet
Œufs – 4
